Diamètre et nombre de places
Une table ronde se vend au diamètre, et le nombre de places en découle. Le tableau ci-dessous couvre les tailles standard des tables de réception dans les deux unités. Confortable désigne un dîner assis entièrement dressé ; maximum est le nombre qui tient encore lorsque le repas se prend au buffet et que la table n'est pas dressée avec tout à la fois.
| Diamètre | Confortable | Maximum | Usage courant |
|---|---|---|---|
| 76 cm (30″) | 2 | 4 | table à café, table de cocktail |
| 90 cm (36″) | 4 | 5 | petite table, table des enfants |
| 120 cm (48″) | 6 | 7 | petit groupe |
| 150 cm (60″) | 8 | 10 | la taille la plus courante en réception |
| 170 cm (66″) | 9 | 11 | la taille intermédiaire |
| 180 cm (72″) | 10 | 12 | la plus grande taille couramment louée |
Si vous ne retenez qu'un chiffre : 150 centimètres, soit 60 pouces, pour huit convives. C'est la table standard des mariages et des dîners de gala, et elle l'est justement parce que huit est le plus grand nombre qui converse encore comme une seule table.
D'où viennent ces chiffres
Les convives ne tiennent pas sur la surface de la table mais sur son pourtour. Le pourtour disponible est la circonférence — le diamètre multiplié par pi (3,14) — et une place en demande environ 60 centimètres (24″). Serrée, une place tient en 48 centimètres (19″) ; pour un dressage soigné, comptez 75 centimètres (30″).
Une table de 150 centimètres offre 471 centimètres de pourtour. Divisé par 60, cela fait huit places ; divisé par 48, dix — exactement les chiffres annoncés par la fiche du loueur.
Les pouces et les centimètres ne sont pas la traduction exacte les uns des autres mais les tailles standard de deux marchés : 60″ font précisément 152 centimètres, tandis que la table de location européenne mesure 150. Deux centimètres ne changent pas le nombre de places : chaque ligne désigne bien la même table.
Deux conséquences du calcul surprennent souvent. D'abord, une table plus grande aide moins qu'on ne le croit : si le diamètre augmente d'un cinquième, les places augmentent d'un cinquième, pas de moitié. Ensuite, la formule se casse sur les petites tables : en dessous de 120 centimètres, la largeur de la chaise et l'espace pour les jambes s'épuisent avant le pourtour, et une table de 90 centimètres n'accueille donc pas cinq personnes, quoi qu'en dise la circonférence.
Huit conversent, dix se divisent
La différence entre huit et dix n'est pas une question d'étroitesse mais de ce qui se passe à table au fil de la soirée. Ce qui tranche, c'est la distance jusqu'au vis-à-vis, et cette distance est le diamètre : un mètre cinquante à une table de 150 centimètres, presque deux à une table de 180.
Parler à un mètre cinquante fonctionne dans une salle calme, plus du tout une fois la musique lancée. En pratique, une table de dix devient deux conversations de cinq. Si la tablée a été composée exprès — une famille, une équipe, des amis de jeunesse — prenez plutôt une table de plus que d'ajouter deux places à chaque table.
Pour les enfants, la règle s'inverse : ils occupent moins de place et parlent volontiers à leur voisin, si bien qu'une table d'enfants supporte une ou deux places de plus que ne l'indique le tableau.
Ce que prennent le couvert et le service
Les chiffres du tableau sont des places, pas des couverts. Un couvert — assiette, verres, couverts et serviette — occupe environ 45 centimètres de largeur et 35 centimètres de profondeur : huit couverts tiennent largement sur une table de 150 centimètres, dix tout juste.
Trois choses mangent le reste :
- Le centre de table ne prend pas de pourtour, mais une composition basse et large prend l'espace entre les assiettes. Haute et étroite reste de toute façon le choix sûr, puisque les convives voient par-dessus.
- Les plats partagés occupent exactement le centre dont dix couverts auraient besoin. Si le service se fait à la française, retenez le chiffre confortable et non le maximum.
- Les verres à vin et les bouteilles d'eau sont ce qui finit par remplir la table. Deux verres par convive, ce n'est pas la même table qu'un seul.
Le buffet est l'exception inverse : quand la table ne porte qu'une assiette et un verre à la fois, le chiffre maximum est utilisable.
Le pied de table et la largeur de la chaise
Deux mesures qui n'apparaissent pas dans le diamètre mais décident de la dernière place :
Le pied. Autour d'une table à pied central, les chaises se répartissent à intervalles réguliers. Sur une table à quatre pieds, les pieds arrivent dans les genoux de quatre convives et, en pratique, une place par pied se décale ou disparaît. Les tables de banquet en location sont le plus souvent pliantes sur pied central — mais les tables propres à une salle ne le sont pas toujours, et cela vaut la peine d'être vérifié avant d'imprimer les marque-places.
La largeur de la chaise. Une chaise de banquet mesure 45 à 50 centimètres de large et tient bien dans un intervalle de 60 centimètres. Une chaise à accoudoirs mesure 55 à 60 centimètres : l'intervalle devient égal à la chaise elle-même et le nombre maximum devient inatteignable. Une place en fauteuil roulant demande environ 90 centimètres de pourtour et un accès dégagé jusqu'à la table — c'est une réserve à porter sur le plan, pas une décision à prendre le jour même.
Combien de tables prévoir
Divisez le nombre de convives par le nombre de places confortable et arrondissez au-dessus : 80 convives à des tables de 150 centimètres, cela fait dix tables. Trois choses à régler en même temps :
- Ne laissez pas la dernière table à deux personnes. Si la division tombe mal, répartissez les convives restants un par un sur les autres tables. Une table de deux dans une salle pleine se lit comme une punition, sauf s'il s'agit de la table des mariés.
- Prévoyez de l'espace entre les tables. Il faut environ 150 centimètres entre les bords de table pour qu'une chaise reculée et un serveur qui passe tiennent dans le même intervalle. Les cotes précises figurent dans le guide du plan de salle de restaurant.
- Vérifiez que les tables tiennent dans la salle. Une table de huit avec ses chaises et ses circulations occupe environ trois mètres sur trois, soit près de dix mètres carrés. Dix tables réclament donc quelque 95 mètres carrés rien que pour les tables — avant la scène, le buffet et la piste de danse. Les chiffres par type d'implantation sont dans le guide du plan de table d'événement.
Comment le vérifier sur le plan
Le tableau traite d'une table. La salle est une autre question, et c'est le plan qui y répond : vous donnez les dimensions de la salle, vous posez les tables et le compteur de places indique combien de convives tiennent.
Le diamètre d'une table et son nombre de places sont deux champs dans le panneau de la table : comparer deux options revient donc à changer deux chiffres, huit places sur dix tables ou dix places sur huit. Le plan dit aussitôt laquelle tient.
L'unité de mesure se choisit dans les réglages. Centimètres et pouces sont le même plan enregistré lu de deux façons : les cotes peuvent donc être saisies en pouces même quand le plan de la salle arrive en mètres.
Le même travail revient à chaque réception : le plan de table du mariage, la répartition des tables d'un événement et le plan de salle d'un restaurant se calculent tous à partir de la même circonférence. Une fois la taille des tables arrêtée, la question suivante est qui s'assoit où — et c'est le sujet du guide du plan de table de mariage.