Cabaretsittning: bordsplaceringen där ingen sitter med ryggen mot scenen

Vad cabaretsittning är

Cabaret är ett runt bord där stolarna står på en enda båge. Den del av cirkeln som vetter mot scenen lämnas tom, så att ingen sitter med ryggen mot programmet och ingen behöver vända på stolen när talen börjar. Formen kallas också halvt bord eller månskära, och den är standard på galor, prisutdelningar och konferensmiddagar — allt där man både äter och tittar mot en scen i samma rum.

Skillnaden mot bankett är ett enda val: i bankettsittning går stolarna hela varvet runt, i cabaret bara en del av det. Skillnaden mot teatersittning är bordet: i teatersittning ser alla scenen men har ingenstans att ställa tallriken. Cabaret ligger mellan de två, och priset betalas i golvyta.

Hur många platser blir kvar vid bordet

När bågen öppnas blir ungefär två tredjedelar av hela varvet kvar. I praktiken betyder det att ett bord för åtta är ett bord för fem eller sex i cabaretsittning.

Talet kommer från samma räkning som vid ett fullt bord: den kant som finns att tillgå delad med de cirka 60 centimeter (24″) en gäst behöver. I cabaretsittning räknas bara kanten utanför den öppna bågen, så en öppning på 120 grader kostar en tredjedel av platserna och en på 140 grader något mer. Alla diametrar och hela formeln finns i guiden om hur många som får plats vid ett runt bord.

Öppningens bredd är en avvägning. En smal öppning sparar platser men lämnar de yttersta gästerna att se snett mot scenen; en bred ger alla rak sikt och kostar en plats till. 120 grader är en bra utgångspunkt, och den är värd att justera efter hur nära scenen bordet står.

Ytbehov: 30–40 % mer än bankett

Cabaret tar inte mer plats per bord — bordet är detsamma. Det tar mer plats per gäst, eftersom samma bord och gången runt det nu betjänar två eller tre personer färre. För samma antal gäster behövs alltså ungefär 30–40 procent mer golv än vid bankett.

Siffrorna gäller enbart sittytan. Scen, dansgolv, buffé, bar, garderob och teknik kommer ovanpå, och för dem är det värt att lägga till ytterligare 20–30 procent. En cabaretmiddag för hundra personer betyder alltså omkring 150 kvadratmeter bord och stolar plus 30–45 kvadratmeter allt annat.

Av detta följer det beslut som är värt att fatta före gästlistan: om lokalen redan är bokad skär cabaret ned antalet gäster. En sal som rymmer tvåhundra i teatersittning tar hundra till hundratjugo i cabaret. Måste alla få plats är svaret bankett — eller en större sal.

När cabaret är rätt val

Valet följer kvällens huvudsak. Ligger tyngdpunkten på scenen, cabaret; ligger den vid bordet och maten, bankett.

• Programmet är längre än en kvart. Man vänder sig gärna om under ett kort välkomsttal, men ingen sitter snett genom en timmes prisutdelning.
• Något visas på scenen. En föreställning, en film eller ett liveband betyder att halva bankettbordet skulle sitta åt fel håll.
• Serveringen är lätt. Cabaret passar snittar, dessert och kaffe bättre än en full kuvertering: bordets tomma sida är också den sida servitören når.
• Lokalen har yta att ge. Går det inte att avvara en tredjedel mer golv faller formen redan här, hur bra den än vore i övrigt.

De övriga möbleringarna och deras siffror gås igenom i guiden om bordsplacering på evenemang, som också jämför teater- och skolsittning.

Förskjutna rader och sikten mot scenen

En öppen båge räcker inte i sig: står borden i raka rader tittar gästen längst bak in i bakhuvudet på den som sitter vid bordet framför. Därför förskjuts en cabaretsal.

Raderna flyttas i sidled ett halvt bordsavstånd, så att ett bakre bord hamnar mellan borden framför och blicken går igenom springan. Antalet bord per rad minskar bort från scenen — en typisk sal går 5–4–3 — eftersom bågen längre bak riktas mot en smalare vinkel. Mellan bordsraderna lämnas samma cirka 150 centimeter som vid bankett, så att en utdragen stol och en servitör som passerar ryms i samma mellanrum.

Två saker till: vinkla de yttersta borden i en solfjäder mot scenen, så att deras båge pekar mot scenen och inte mot sidoväggen. Och är avståndet från det bakersta bordet till scenen mer än omkring femton meter hör programmet hemma på en skärm — möbleringen ersätter inte sikten.

Så gör du en cabaretsal på planritningen

I Pulpetti är cabaret en inställning på bordet, inte hantverk. Välj ett runt bord och öppna dess inställningar: under Placering finns alternativen Hela varvet och Cabaret (öppen båge). Det senare öppnar reglaget Öppen båge, som ställer öppningens bredd i grader.

Antalet platser står kvar i sitt eget fält, så bordet är samma bord: byter du åtta platser mot sex fördelas stolarna om längs bågen, utan tomma eller överkryssade platser på ritningen. Platsräknaren i överkanten visar hela tiden hur många gäster salen rymmer just nu.

Hela salen kommer på en gång från alternativet Cabaret i menyn Mallar: scen framme, runda bord i förskjutna rader och borden vända mot scenen. Därefter kan borden flyttas, tas bort och läggas till fritt — mallen är en utgångspunkt, inte ett facit.

När ritningen är klar läggs namnen på precis som i andra möbleringar: bordsplaceringen för evenemang fördelar gästerna mellan borden, regler håller ihop sällskapen och den färdiga ritningen skrivs ut med placeringskort och bordsskyltar.

Tre misstag som återkommer

1. Antalet platser blir kvar på bankettsiffran. Står det åtta platser vid bordet men bågen rymmer sex får gästlistan inte plats i salen — och felet upptäcks först när placeringskorten delas ut. Ändra talet samtidigt som du ändrar placeringen.
2. Salen dimensioneras som bankett. Samma sal tar en tredjedel färre gäster i cabaretsittning. Räkna platserna från ritningen och inte från lokalens uppgivna kapacitet, som nästan alltid anges som bankett eller teater.
3. Borden blir kvar i raka rader. Utan förskjutning skapar formen just det problem den var tänkt att ta bort: en del av gästerna ser in i ryggen på en annan gäst. Förskjutningen är ett halvt bordsavstånd, inte mer.