Qué es el montaje en cabaret
El cabaret —también escrito cabaré— es una mesa redonda con sillas en un solo arco. La parte del círculo que mira al escenario se deja vacía, de modo que nadie se sienta de espaldas al programa y nadie tiene que girar la silla cuando empiezan los discursos. El montaje se conoce también como media mesa o media luna, y es el estándar de las galas, las entregas de premios y las cenas de congreso: todo aquello en lo que se come y se mira a un escenario en la misma sala.
La diferencia con el banquete es una sola elección: en banquete las sillas dan la vuelta completa, en cabaret solo una parte. La diferencia con las filas de sillas es la mesa: en filas todo el mundo ve el escenario, pero no hay dónde dejar el plato. El cabaret está entre los dos, y el precio se paga en superficie.
Cuántas plazas quedan en la mesa
Al abrir el arco queda aproximadamente dos tercios del círculo completo. En la práctica eso significa que una mesa para ocho es una mesa para cinco o seis en montaje de cabaret.
| Diámetro | Círculo completo | Cabaret | Arco abierto |
|---|---|---|---|
| 120 cm (48″) | 6 | 4 | 120° |
| 150 cm (60″) | 8 | 5–6 | 120–140° |
| 170 cm (66″) | 9 | 6 | 120° |
| 180 cm (72″) | 10 | 6–7 | 120° |
El número sale de la misma cuenta que en una mesa completa: el borde disponible dividido entre los aproximadamente 60 centímetros (24″) que necesita un comensal. En cabaret solo cuenta el borde que queda fuera del arco abierto, así que una apertura de 120 grados cuesta un tercio de las plazas y una de 140 grados algo más. Todos los diámetros y la fórmula completa están en la guía sobre cuántas personas caben en una mesa redonda.
La anchura de la apertura es un compromiso. Una apertura estrecha ahorra plazas pero deja a los comensales de los extremos mirando el escenario de lado; una ancha da a todos una vista directa y cuesta una plaza más. 120 grados es un buen punto de partida, y conviene ajustarlo según lo cerca que esté la mesa del escenario.
Superficie: entre un 30 y un 40 % más que un banquete
El cabaret no ocupa más espacio por mesa: la mesa es la misma. Ocupa más espacio por persona, porque esa misma mesa y el pasillo a su alrededor sirven a dos o tres comensales menos. Para el mismo número de invitados hacen falta, por tanto, alrededor de un 30–40 por ciento más de superficie que en banquete.
| Montaje | Superficie por persona | Qué incluye |
|---|---|---|
| Filas de sillas (sin mesas) | 0,7–0,9 m² (7,5–10 sq ft) | la silla y la distancia entre filas |
| Banquete (mesas redondas completas) | 1,1–1,3 m² (12–14 sq ft) | mesa, silla, paso |
| Cabaret (arco abierto) | 1,2–1,5 m² (13–16 sq ft) | mesa, silla, paso |
Las cifras cubren solo la zona de mesas. El escenario, la pista de baile, el bufé, la barra, el guardarropa y la técnica van aparte, y conviene reservarles otro 20–30 por ciento. Una cena en cabaret para cien personas son, por tanto, unos 150 metros cuadrados de mesas y sillas más 30–45 metros cuadrados de todo lo demás.
De ahí sale la decisión que conviene tomar antes que la lista de invitados: si la sala ya está reservada, el cabaret recorta el aforo. Una sala que acoge a doscientas personas en filas sienta a entre cien y ciento veinte en cabaret. Si tienen que caber todos, la respuesta es el banquete — o una sala más grande.
Cuándo el cabaret es la elección correcta
La decisión sigue a lo principal de la noche. Si el núcleo está en el escenario, cabaret; si está en la mesa y en la comida, banquete.
- El programa dura más de un cuarto de hora. Para un saludo breve uno se gira, pero nadie se queda sentado de lado durante una hora de entrega de premios.
- En el escenario se muestra algo. Una actuación, un vídeo o música en directo significan que media mesa de banquete estaría mirando hacia el lado equivocado.
- El servicio es ligero. El cabaret encaja mejor con el aperitivo, el postre y el café que con un cubierto completo: el lado vacío de la mesa es también el lado por el que llega el servicio.
- La sala tiene superficie de sobra. Si no puedes ceder un tercio más de metros, el montaje se cae justo aquí, por bueno que sea en todo lo demás.
Los demás montajes y sus cifras se repasan en la guía del plano de asientos para eventos, que compara también las filas de sillas y el montaje de escuela.
Filas alternas y visibilidad del escenario
El arco abierto no basta por sí solo: si las mesas están en filas rectas, el invitado del fondo mira la nuca de quien se sienta en la mesa de delante. Por eso una sala en cabaret se monta en filas alternas.
Las filas se desplazan lateralmente media distancia entre mesas, de manera que una mesa del fondo cae entre las de delante y la mirada pasa por el hueco. El número de mesas por fila baja conforme te alejas del escenario —una sala típica va 5–4–3— porque más atrás el arco apunta a un ángulo más estrecho. Entre filas de mesas se dejan los mismos 150 centímetros aproximados que en banquete, para que una silla retirada y un camarero que pasa quepan en el mismo hueco.
Dos cosas más: gira las mesas de los extremos en abanico hacia el escenario, para que su arco apunte al escenario y no a la pared lateral. Y si la distancia de la última mesa al escenario pasa de unos quince metros, el programa debe ir también a una pantalla: el montaje no sustituye a la visibilidad.
Así se hace una sala en cabaret en el plano
En Pulpetti el cabaret es un ajuste de la mesa, no trabajo manual. Selecciona una mesa redonda y abre sus ajustes: en Distribución están las opciones Círculo completo y Cabaret (arco abierto). La segunda muestra el control Arco abierto, con el que se cambia la anchura de la apertura en grados.
El número de plazas se queda en su propio campo, así que la mesa sigue siendo la misma mesa: al cambiar ocho plazas por seis, las sillas se reparten de nuevo por el arco y no quedan plazas vacías ni tachadas en el plano. El contador de plazas de la barra superior dice en todo momento cuántos invitados caben en la sala.
La sala entera se obtiene de una vez con la opción Cabaret del menú Plantillas: escenario delante, mesas redondas en filas alternas y las mesas giradas hacia el escenario. Después puedes mover, borrar y añadir mesas con libertad: la plantilla es un punto de partida, no un resultado.
Cuando el plano está listo, los nombres se colocan igual que en cualquier otro montaje: el plano de asientos para eventos reparte a los invitados entre las mesas, las reglas mantienen juntos a los grupos y el plano terminado se imprime con tarjetas de sitio y carteles de mesa.
Tres errores que se repiten
- El número de plazas se queda en la cifra del banquete. Si la mesa está marcada con ocho plazas pero en el arco caben seis, la lista de invitados no entra en la sala, y el error se descubre al repartir las tarjetas de sitio. Cambia la cifra a la vez que la distribución.
- La sala se dimensiona como un banquete. La misma sala acoge a un tercio menos de gente en cabaret. Cuenta las plazas en el plano y no en el aforo publicado del local, que casi siempre viene dado en banquete o en filas.
- Las mesas se quedan en filas rectas. Sin alternar las filas, el montaje reproduce justo el problema que venía a quitar: parte de los invitados mira la espalda de otro invitado. El desplazamiento es media distancia entre mesas, ni más ni menos.