Der Tischplan des Abends
Der Grundriss des Gastraums, bei jedem Tisch die Nummer und die Gäste. Das Blatt, das zu Schichtbeginn in der Tasche des Servicepersonals steckt.
Fürs Restaurant
Der Tischplan des Restaurants — klar fürs Personal, angenehm für den Gast
Zieh die Tische an ihren Platz, und der Platzzähler nennt sofort, was der Gastraum fasst. Setze die Gesellschaften nach den Regeln oder nimm selbst das Steuer. Drucke den Plan des Abends fürs Personal oder schick ihn als PDF.
Läuft im Browser auf Rechner und Tablet. Keine Installation, kein Konto zum Testen.
Auf dem Handy kannst du dir einen fertigen Sitzplan ansehen und ihn zeigen. Erstellen geht auf einem größeren Bildschirm leichter. Link an mich selbst senden
▶ Gastraum aufgebaut und Gäste gesetzt
Der Tischplan ist das Gedächtnis des Restaurants
Derselbe Gastraum ist montags à la carte, freitags eine Weihnachtsfeier für 40 und samstags ein Hochzeitsfest. Jedes Mal stehen die Tische woanders. Auf einem Plan probierst du die Möblierung aus und prüfst die Platzzahl, bevor ein einziger Tisch getragen wurde.
In Pulpetti zeichnest du den Gastraum einmal, und die Varianten entstehen durch Kopieren. Die Tische werden nach ihrer Lage nummeriert, der Platzzähler nennt die Gesamtzahl und die Maße des Raums lassen sich in Metern angeben, sodass der Plan dem echten Gastraum entspricht und nicht der Erinnerung daran. Auf denselben Gastraum legst du so viele Tischpläne, wie es Abende gibt.
Kein einziger Gast wird gebraucht: Der Gastraumeditor funktioniert für sich, und der Platzzähler ermittelt die Kapazität allein aus den Möbeln.
Lass die Regeln die Gesellschaften automatisch setzen oder zieh die Namen selbst an die Tische — die Entscheidung liegt bei dir.
Alles läuft im Browser, auch am Terminal im Gastraum oder auf dem Tablet. Eine Änderung dauert so lange, wie den Plan zu öffnen.
Kommt dir das bekannt vor?
Vier Situationen, die in jedem Gastraum wiederkehren.
- Die Platzzahl sollte man im Kopf haben, aber sie ändert sich jedes Mal, wenn Tische verschoben werden. In der Praxis wird sie im Raum neu gezählt, Stuhl für Stuhl.Der Plan nennt die Kapazität direkt: Der Platzzähler zeigt die Gesamtzahl der Plätze im Gastraum. Du schiebst Tische auf dem Plan zusammen und siehst sofort, was daraus folgt.
- Der Gastraum wurde im Frühling umgestellt. Der Grundriss ist noch der alte, und der neue wurde auf eine Serviette gezeichnet.Der Gastraum ist als bearbeitbarer Plan gespeichert, nicht als Bild. Du verschiebst Tische, änderst die Form und ergänzt die Terrasse — und der Plan ist im selben Moment aktuell.
- Ein Geburtstag für zwanzig: Die Namen standen auf einer Liste, aber niemand wusste, wer wo sitzt.Halte die Namen der Gesellschaft fest und gib ihnen Plätze. Der Buchungsstatus zeigt, wer bestätigt hat, wer unbestätigt ist und wer storniert hat — und Stornierungen lassen sich mit einem Häkchen weglassen, ohne dass eine Platzvergabe aufgelöst wird.
- Der Plan liegt auf dem Rechner, aber im Gastraum braucht man einen Ausdruck. Screenshot in Word und drucken — und die Hälfte der Namen ist unlesbar.Aus demselben Plan werden der Tischplan mit Namen gedruckt, eine alphabetische Einlassliste in zwei Spalten, Tischschilder für Aufsteller und faltbare Tischkarten mit Schnitt- und Falzlinien. Von jedem siehst du vor dem Drucken eine Vorschau, und dasselbe gibt es als PDF.
Alle vier löst derselbe Plan: Er nennt die Kapazität, bleibt aktuell, merkt sich, wer wo sitzt, und druckt für den Gastraum.
So erstellst du den Tischplan des Gastraums
01
Den Gastraum zeichnen
Beginne mit einer fertigen Vorlage oder zieh die Tische einzeln an ihren Platz. Neben Tischen gibt es über zwanzig Objekte: Bar, Buffet, Servicestation, Küchentür, Trennwand, Wartebereich, Tanzfläche, Bühne und WC. Gib die Maße des Raums in Metern an, dann entspricht der Plan dem echten Gastraum.
▶ Der Gastraum entsteht
02
Gesellschaften hinzufügen
Tippe die Namen einzeln ein oder füge die ganze Liste auf einmal aus der Zwischenablage ein. Gib jedem einen Buchungsstatus — bestätigt, unbestätigt oder storniert — und wenn du magst einen Tag, der die Namen derselben Gesellschaft im Plan einfärbt.
03
An die Tische setzen
Zieh einen Namen aus der Liste an einen Tisch oder tausche zwei Gäste. Acht Regeltypen helfen an den größeren Abenden: wer an denselben Tisch, wer an getrennte Tische, wessen Platz an einem bestimmten Tisch ist. Dann setzt du den Rest entweder selbst oder drückst auf „Alle verlosen“ und korrigierst von Hand.
▶ Gesellschaften an die Tische
04
Den Plan in den Gastraum bringen
Drucke den Tischplan fürs Personal, die Einlassliste für den Empfang oder Tischschilder für eine geschlossene Gesellschaft. Den Plan gibt es auch im Vollbild am Terminal im Gastraum — das geht auch in der kostenlosen Stufe.
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Regeln halten eine Neuverteilung aus
An einem Alltagsabend braucht es keine Regeln. Sie zahlen sich in dem Moment aus, in dem der ganze Gastraum einer Gesellschaft gehört: sechzig Namen, die Wünsche des Gastgebers, und eine Tischverteilung, die sich vor dem Öffnen noch zweimal ändert. Sind die Wünsche einmal festgehalten, gelten sie in jeder neuen Verteilung — und müssen nicht erneut erinnert werden.
Die Gesellschaft bleibt zusammen
Markiere, wer an denselben Tisch oder nebeneinander gehört. Wenn du den Rest verlost, hält die Regel die Runde zusammen, auch wenn die Tischverteilung sich ändert.
Der Tag übernimmt die Gruppierung
Gib den Gästen einen Tag, den du selbst benennst — etwa Gesellschaft, Firma oder Seite des Brautpaars — und nutze die Regel „gleicher Tag, gleicher Tisch“ oder „verschiedene Tags, verschiedene Tische“. Kein einziger Name muss einzeln genannt werden.
Du siehst sofort, wenn eine Regel nicht erfüllt ist
Unter dem Plan steht zu jeder gebrochenen Regel ein Hinweis in klarer Sprache, mit Namen. Er hindert dich nicht am Speichern, sondern sorgt dafür, dass die Sache bemerkt wird.
Sperre, was schon zugesagt ist
Der Gastgeber hat den Ehrenplatz an Tisch 1 zugesagt. Sperre diesen Platz, dann bleibt er, wenn du den Rest neu verteilst.
- Gleicher Tisch — eine Gesellschaft zusammen
- Nebeneinander — ein Paar auf benachbarten Plätzen
- Gleicher Tag, gleicher Tisch — die ganze Runde auf einmal
- Verschiedene Tags, verschiedene Tische — Gesellschaften getrennt
- An einem bestimmten Tisch — der zugesagte Fenstertisch
- Nicht am selben Tisch — zwei getrennt
- Nicht nebeneinander — Genannte auf verschiedenen Plätzen
- Sitzt allein — ein eigener Tisch, wenn die Lage es verlangt
Der Plan in den Gastraum
Aus demselben Tischplan entstehen die Ausdrucke, die zu Schichtbeginn wirklich gebraucht werden.
Einlassliste
Eine alphabetische Liste Name → Tischnummer für den Empfang. Zweispaltig, in lesbarer Größe — ein Name ist in Sekunden gefunden, auch wenn eine Schlange wartet.
Tischschilder
Tischnummer und die Gesellschaft am Tisch auf einem Aufstellschild. Bei einer geschlossenen Gesellschaft finden die Gäste ihren Tisch, ohne dass jemand sie hinführt.
Tischkarten
Faltbare Karten, auf denen der Name beidseitig steht — auch für die Person gegenüber. Schnitt- und Falzlinien inklusive.
Vor dem Drucken siehst du zu jedem Ausdruck eine Vorschau. Dasselbe gibt es auch als PDF, sodass der Plan mit dem Dienstplan mitgehen oder am Bürorechner gedruckt werden kann, ohne dass die Datei sich ändert. Der Plan für nächsten Freitag muss nicht bei null beginnen: Mach eine Kopie des heutigen Abends und ändere, was sich ändert.
Zeichne deinen Gastraum und probier den Ausdruck aus. Kostenlos testen
Derselbe Gastraum, viele Situationen
Eine große Gesellschaft an einem à-la-carte-Abend
Eine Gesellschaft von vierzehn Personen mitten in einem gewöhnlichen Abend. Du schiebst Tische auf dem Plan zusammen und siehst sofort, was für den übrigen Gastraum bleibt — und wenn die Lösung nicht funktioniert, probierst du eine andere, bevor irgendetwas getragen wurde. Die Namen nehmen ihre Plätze ein, und der Rest des Gastraums bleibt unberührt.
Weihnachtsfeiern und geschlossene Gesellschaften
Der ganze Gastraum für eine Runde: Tags nach Firma oder Abteilung und die Regel „verschiedene Tags, verschiedene Tische“, dann werden die Tische gemischt. Tischkarten und Tischschilder werden aus demselben Plan gedruckt.
Möblierungsvarianten und Saisonwechsel
Sechs Vierertische oder drei lange Tafeln? Terrasse im Sommer geöffnet, Winterordnung im Herbst zurück? Kopiere den Gastraum und ändere die Möblierung in der Kopie — beide bleiben nebeneinander bestehen, und der Platzzähler nennt, was jede fasst. Die Maße in Metern sagen außerdem, ob die Tische wirklich passen. Kein einziger Gast wird gebraucht: Die Möblierung lässt sich auf dem Plan planen, bevor etwas bewegt wird.
Schichtbeginn
Der Plan am Bildschirm im Gastraum oder ein Ausdruck in der Hand vor dem ersten Gast. Alle sehen dieselben Tischnummern und dieselben Gesellschaften, und der Beginn des Abends geht nicht für eine Besprechung drauf.
Alles, was du für den Gastraumplan brauchst
Vom Zeichnen des Gastraums bis zum fertigen Ausdruck — in einem Werkzeug.
Den Gastraum bauen
- Tische rund, quadratisch und rechteckig, Platzanzahl jederzeit änderbar
- Über zwanzig Objekte: Bar, Buffet, Servicestation, Küchentür, Trennwand, Bühne
- Die Maße des Raums in Metern und der Tische in Zentimetern — der Plan entspricht dem echten Gastraum
- Der Platzzähler nennt die Gesamtzahl der Plätze im Gastraum
- Automatische Nummerierung der Tische, oder gib die Nummern selbst an
Die Gesellschaften verwalten
- Füge die ganze Namensliste auf einmal aus der Zwischenablage ein
- Ein Buchungsstatus für jeden: bestätigt, unbestätigt, storniert
- Farbige Tags je Gesellschaft und Regeln, die darauf aufbauen
- Acht Regeltypen: wer zusammen, wer getrennt, wer an welchen Tisch
- Zieh einen Namen an einen Tisch, tausche zwei Gäste oder lass die Verlosung den Rest füllen
Nutzen und teilen
- Mehrere Tischpläne für denselben Gastraum: Alltagsabend, große Gesellschaft, geschlossene Gesellschaft
- Kopiere den Gastraum und ändere die Möblierung in der Kopie — das Original bleibt unberührt
- Sperre einen zugesagten Tisch vor einer neuen Verlosung
- Präsentationsmodus im Vollbild — der Plan am Terminal im Gastraum, auch in der kostenlosen Stufe
- Drucken und PDF: Tischplan, Einlassliste, Tischschilder, Tischkarten
Warum nicht Papier oder eine Tabelle?
Ein auf eine Serviette gezeichneter Plan hält einen Abend. Eine Tabelle kann Namen, aber nicht den Gastraum. Keines von beiden sagt, ob eine Gesellschaft passt, oder weist darauf hin, wenn etwas Vereinbartes nicht eingehalten wird.
| Stift und Papier | Tabelle | Pulpetti | |
|---|---|---|---|
| Die Platzzahl ist sofort sichtbar | – | teilweise | ✓ |
| Der Gastraum maßstabsgetreu | mühsam | – | ✓ |
| Automatische Nummerierung der Tische | – | – | ✓ |
| Gesellschaften an die Tische nach den Regeln | – | – | ✓ |
| Hinweis auf eine gebrochene Regel | – | – | ✓ |
| Derselbe Gastraum für mehrere Abende | – | teilweise | ✓ |
| Einlassliste und Tischschilder fertig | – | teilweise | ✓ |
Häufige Fragen
Ersetzt das ein Reservierungssystem?
Nein. Es nimmt keine Reservierungen an und verwaltet keine Zeiten — es ist der Plan des Gastraums und die Tischverteilung. Die Reservierungen kommen dort her, wo sie vorher herkamen; hier wird festgehalten, wo sie im Gastraum landen.
Kann ich das nur zur Planung des Gastraums nutzen?
Ja. Der Gastraumeditor funktioniert für sich und verlangt keinen einzigen Gast — du zeichnest die Möblierung und der Platzzähler nennt die Kapazität. In der kostenlosen Stufe gibt es einen Gastraum, also gehören der Vergleich von Varianten nebeneinander, das Drucken und das Herunterladen des Plans als Bild zu den bezahlten Stufen.
Woher weiß ich, ob eine Gesellschaft passt?
Der Platzzähler zeigt die Gesamtzahl der Plätze im Gastraum, und die Platzanzahl jedes Tisches lässt sich einzeln ändern. Wenn du die Maße des Raums in Metern und die der Tische in Zentimetern angibst, entspricht der Plan dem echten Gastraum — und das Programm weist darauf hin, wenn Tische einander überlappen.
Kann ich für denselben Gastraum mehrere Tischpläne machen?
Ja, in den bezahlten Stufen. Ein Tischplan ist immer eine Kombination aus einer Gesellschaft und einem Gastraum. Wenn die Möblierung gleich bleibt, machst du im selben Gastraum so viele Pläne, wie es Abende gibt. Wenn die Möblierung sich ändert — Terrasse geöffnet, Tische für eine Feier zusammengeschoben — kopiere den Gastraum und bearbeite die Kopie: Das Original und seine Pläne bleiben unberührt.
Welche Regeln kann ich festlegen?
Acht Regeltypen: wer an denselben Tisch, wer nebeneinander, wer an getrennte Tische oder getrennte Plätze, wessen Platz an einem bestimmten Tisch ist, wer allein sitzt, sowie die tagbasierten „gleicher Tag, gleicher Tisch“ und „verschiedene Tags, verschiedene Tische“. Die Regeln gehören zur Gesellschaft, also gelten sie für jeden Plan, den du daraus machst.
Muss die Platzvergabe automatisch erfolgen?
Nein. Du kannst den ganzen Plan von Hand bauen: Du ziehst einen Namen aus der Liste an einen Tisch und tauschst Gäste, solange du magst. Ein Name, der auf einen belegten Platz fällt, tauscht mit der Person, die dort sitzt. Die Verlosung ist ein Hilfsmittel, das sich ganz übergehen lässt.
Wie werden Stornierungen in letzter Minute gehandhabt?
Setze den Buchungsstatus auf „Storniert“, dann fällt der Gast aus der Platzvergabe, bleibt aber auf der Liste. Bereits vergebene Plätze werden nicht angerührt, und beim Drucken lassen sich Stornierungen mit einem Häkchen weglassen — dann sagen Plan und Listen dasselbe.
Funktioniert das am Terminal im Gastraum oder auf dem Tablet?
Das Programm ist für Rechner und Tablet gemacht — den Gastraum zu zeichnen braucht Platz auf dem Bildschirm. Auf dem Tablet funktionieren die Gesten: Zusammenziehen zoomt, und ein Name lässt sich mit dem Finger bewegen. Beachte, dass die Daten ohne Anmeldung nur in dem Browser liegen, in dem sie entstanden sind; damit derselbe Plan auch auf einem anderen Gerät aufgeht, braucht es die Cloud-Speicherung einer bezahlten Stufe.
Was ist in der kostenlosen Stufe enthalten?
Eine Gesellschaft, ein Gastraum und ein Tischplan sowie höchstens 15 Personen. Der komplette Gastraumeditor, Tags, Regeln und dieselbe Verlosung wie in den bezahlten Stufen — ebenso der Präsentationsmodus, der den Plan auf einen Bildschirm bringt. Drucken und PDF-Export gehören zu den bezahlten Stufen.
Wie viele Plätze ein Gastraum wirklich fasst, wie breit ein Gang sein muss und welche Tischverteilung zu deinem eigenen Reservierungsbuch passt — das ist in einem eigenen Ratgeber zusammengetragen.
Ratgeber lesen: Maße des Gastraums, Tischverteilung und der Ablauf des Abends →Ein fairer Preis
Ein Gastraum lebt das ganze Jahr, und es braucht viele Pläne — deshalb ist fürs laufende Restaurantgeschäft das Abo die richtige Wahl. Der Einmalkauf passt zu einer einzelnen Veranstaltung.
Kostenlos
0 €
Dauerhaft, keine Testphase
- 1 Gesellschaft, 1 Gastraum und 1 Tischplan
- Höchstens 15 Personen
- Der komplette Gastraumeditor, Tags und Regeln
- Platzzähler, Tischnummerierung und Präsentationsmodus
- Kein Drucken und kein PDF
- Daten nur im eigenen Browser
Einmalkauf
4,99 €
Einmalzahlung, verlängert sich nicht · gültig 3 Monate
- 1 Gesellschaft, beliebig viele Gäste
- 1 Gastraum und 1 Tischplan
- Drucken und PDF-Export
- Cloud-Speicherung und Sync zwischen Geräten
- Gültig 3 Monate ab Kauf
- Gilt nur für den Restaurantbereich
Empfohlen
Abo
2,49 €/ Monat
oder 27,39 € / Jahr (2,28 € / Monat)
- Beliebig viele Gesellschaften, Gasträume und Pläne
- Alltagsabend, große Gesellschaft und geschlossene Gesellschaft nebeneinander
- Drucken und PDF-Export
- Cloud-Speicherung und Sync zwischen Geräten
- Alle vier Bereiche im selben Konto
- Jederzeit kündbar
Kostenlos starten
Preise inklusive Mehrwertsteuer.
Hinter den Kulissen von Pulpetti
Pulpetti ist aus einem praktischen Bedürfnis entstanden. Ich habe mehrere Veranstaltungen mitorganisiert und gesehen, wie mühsam es ist, alle Einschränkungen von Hand zu berücksichtigen. Eine bestimmte Zahl von Gästen musste in den Saal passen, und zwar in den richtigen Gesellschaften. Auf Papier und auf anderen Wegen ging das langsam.
Meine Partnerin ist Lehrerin, also kenne ich dieselbe Arbeit auch aus dem Klassenzimmer. Von Beruf bin ich Softwareentwickler, und ich habe beschlossen, ein Programm zu machen, das im Browser läuft und die Regeln zwischen Menschen von einem Mal zum nächsten unverändert behält. Wenn dich etwas beschäftigt oder du eine neue Funktion vorschlagen willst, schreib mir. Ich hoffe, das Programm gefällt dir!
Tomi NevalainenEntwickler von Pulpetticontact@pulpetti.com
Teste es mit deinem eigenen Gastraum
Zeichne den Gastraum, sieh dir die Platzzahl an und setze die erste Gesellschaft. Ein Konto brauchst du nicht.
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